Platos de contraste:Jamón con miel, productos curados con miel

La combinación de productos curados con alimentos dulces como la miel es más común en el mundo anglosajón que en el mediterráneo.

En el mundo maditerráneo cuando se quieren elabora platos de contraste como los de ese tipo, se recurre a combinar los alimentos curados no con alimentos viscosos como la miel , sino con frutas dulces como el melon,la manzana o la pera. En el mundo meditarráneo siguen primando las frutas sobre las "cremas".

El plato de contraste se puede hacer con las dos filosofías siempre y cuando los alimentos curados no contengan pimentón. En tal caso se tenía que haber recurrido a pimentón dulce durante la curación.

Cured ham food,cold cut food an honey

The combination of cured food as ham and cold cut food is more usual in the saxon world than in the mediterranean diet.

When the cured product are to be combined with sweet sabour, mediterranean people used sweet fruits as melon .

Both combination ,honey or sweet fruit are possible with cured food whenver the last has no "pimentón". The pimentón is the result of somooked drying process applied to the red pepper after which it has been crush and converted into dust.